Le blog de ars nova

Lundi 28 juin 2010 1 28 /06 /Juin /2010 14:19

Nouveau site de la Fête de l'amande...

Bonjour,

nous vous invitons à venir sue le nouveau site de la Fête de l'amande en cliquant ci dessous :

www.fetedelamande.org

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Par ars nova
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Mardi 1 décembre 2009 2 01 /12 /Déc /2009 12:03

Les vidéos de l'édition 2009

Cliquez ici pour découvrir la vidéo de la Fête de l'Amande, édition 2009...

Cliquez ici pour découvrir la vidéo réalisée dans le cadre de l'Art sans Fin

La vidéo de la Table Ronde des Rencontres Oraisonnaises du samedi 17 octobre 2009 est disponible sur demande en cliquant ICI

Les photos de l'édition 2009 ont été réalisées par Patrice Aïm Tel 0607885327, et
Jean Banner. Tel 0685210884

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Par ars nova - Publié dans : Fête de l'Amande > Dimanche 18 octobre 2009
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Dimanche 1 novembre 2009 7 01 /11 /Nov /2009 19:48

la Fête de l'amande en 2009, c'était...

L'amande : un produit culturel lié au plaisir et à la tradition, une denrée de luxe et plus que jamais dans la tendance...

Pour consacrer ce produit exceptionnel, "la Fête de l'amande" a mis en scène pour 2009 un mariage méditerranéen entre la Corse et les Alpes de Haute Provence. Une édition donc, doublement savoureuse grâce à la participation de la ville d'Aregno qui avait emporté avec elle pour notre plus grand plaisirs ses meilleurs artisans du terroir...

Cette année, la Fete de l'amande a présenté de nombreux et talentueux artisans, a accueilli de nombreuses animations : conférences/Table ronde, Rendez-vous litteraire, spectacles ainsi que des espaces artistiques tendances mettant en scène l'amande dans tous ses états...
Pari tenu et réussi, car pendant deux jours l'amande s'est vu déclinée : sucrée, salée, effilée...sous les yeux d'un public qui lui ne s'y est pas trompé et a été plus que jamais présent à ce rendez vous gourmand de l'automne, désormais incontournable...
Ainsi se clôture cette "Fête de l'amande" 2009 à Oraison. Nous remercions tous nos partenaires qui nous ont permis à ce jour de réaliser cette édition et plus particulièrement Mr Pierre N'Gahane, Préfet des Alpes de Haute Provence pour sa venue lors de cet événement et vous donnons rendez vous en 2010 pour de nouvelles aventures avec et toujours pour objectif une meilleure réhabilitation de l'amandier en France et en région PACA.

Le Président d'Ars Nova
Rémo Mugnaioni

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Par ars nova - Publié dans : Fête de l'Amande > Dimanche 18 octobre 2009
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Samedi 10 octobre 2009 6 10 /10 /Oct /2009 22:42

Oraison fête l'amande !

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Par ars nova - Publié dans : Les Rencontres Oraisonnaises> Samedi 17 octobre 09
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Dimanche 6 septembre 2009 7 06 /09 /Sep /2009 14:23

La Fête de l'Amande 2009

On associe tellement l’amandier à la France, à la Provence, à ses paysages, sa culture et son patrimoine, qu’il est difficile d’admettre … l’évidence : L’amandier est toujours en voie de disparition !

L’amandier occupait jusqu’au vingtième siècle une place d’importance dans l’économie et la gastronomie Française et provençale. L’amande « dite d’Aix » s’exportait dans le monde entier. Aujourd’hui l’amande française reconnue pour ses qualités gustatives et nutritives supérieures à celles des variétés étrangères (espagnoles et californiennes) est particulièrement recherchée et appréciée des confiseurs, pâtissiers…Pourtant bon nombre de confiseurs français sont obligés de faire appel à des producteurs étrangers car la production régionale et française reste insuffisante.
Avec l'arrivée de l’automne, Oraison, ville de négoce et de « cassage » d’amandes au 19ème siècle accueillera la « Fête de l’amande », les 17 et 18 Octobre 2009 ou producteurs confiseurs mais aussi écrivains et artistes seront présents pour la plus grande joie des épicuriens et des gourmands. L’amande se verra déclinée pour notre plus grand plaisir : nature, grillée, effilée, en pâte, en poudre, en huile, en cosmétique, en confiserie ou pâtisserie… L’accent cette année sera porté sur la Corse et les produits Corses avec comme invité la ville d'Aregno (Balagne). Du traditionnel macaron aux produits cosmétiques à base d’huiles d’amandes douces, un parcours multi sensoriel durant lequel le visiteur sera invité à regarder, toucher, sentir et goûter... Un pays des merveilles où le souvenir du goût de notre enfance si simple et pourtant si bon sera retrouvé.
La Fête de l’amande qui se veut aussi un lieu de rencontres, d’échanges et de culture, accueillera « Les Rencontres Oraisonnaises », journée de conférences et table ronde le 17 Octobre 2009. A l’occasion de cette journée nous verrons comment il est possible à travers la réhabilitation de l’amandier de donner un nouveau potentiel économique et gastronomique à la région P.A.C.A et à la France, tout en permettant à nos enfants de conserver des paysages magnifiques et des savoirs faire de qualité. Durant un week-ends Oraison fera revivre au public, le souvenir du « temps des amandes », le temps ou les « cassoirs d’oraison » et le négoce des amandes battait son plein, le temps à la fois proche et lointain des champs d’amandiers en fleurs…

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Par ars nova - Publié dans : Fête de l'Amande > Dimanche 18 octobre 2009
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Jeudi 2 avril 2009 4 02 /04 /Avr /2009 22:40

Les Rencontres Oraisonnaises 2009

Les Rencontres Oraisonnaises >
Samedi 17 Octobre 2009
Cycle de conférences et table ronde
Grand Café du Commerce / Oraison

Fort du succès rencontré en 2008, la Fête de l'amande propose avec les "Rencontres Oraisonnaises, une série de conférences et table ronde sur l’état actuel de la filière amande afin de faire le point sur les divers projets entrepris en 2009.

10h. A la découverte du goût : Escapade gourmande autours du calisson
et du fruit confit...

Lorsque vous croquerez un calisson, navette subtile à la robe d'hostie immaculée et au coeur d'amande douce ou un fruit confit fondant en bouche, vous aurez une révélation : ces confiseries ne sont pas uniquement les spécialités les plus connues de la région PACA, qui enferment en elles tous les parfums, et les saveurs du midi...elles sont des confiseries riches de signification qui sont le résultat de plusieurs siècles de tradition perpétués de père en fils. Pierre Lilamand, Confiserie Lilamand, nous parlera durant cette conférence des propriétés nutritionnelles, gustatives de ces confiseries, de l'importance de l'amande et de la perception sensorielle qui accompagne une dégustation. Il nous présentera sa dernière création : un calissons aux fruits confits... Bref...une sensibilisation à la dégustation d'un produit de qualité !

11h > De toute antiquité : l’amandier

Patrick Langer, Historien.
Avec ses fruits aux emplois multiples dans l'alimentation, la pharmacologie mais aussi la cosmétique, nous découvrirons lors de cette conférence, comment l'amandier devint à travers l'histoire un élément caractéristique des économies et des sociétés méditerranéennes.

14h > « Les abeilles : quels rôles et quel avenir ? »

Bernard Vaissière. INRA
Au niveau mondial la profession d'apiculteur traverse une crise depuis 1995. En dix ans, la production nationale a chuté de 30% et les importations de miel ont triplé. En France, à la campagne, les abeilles meurent : chaque année près de 30% des colonies d’abeilles disparaissent et 1500 apiculteurs abandonnent la profession. Ils mettent en cause des pesticides de plus en plus puissants. Responsables de la pollinisation de plus de 80% des espèces végétales dans le monde, les abeilles sont à juste titre appelées « sentinelles de l’environnement ».Aujourd'hui en Californie les amandiculteurs en sont à payer une fortune les ruches qu’ils font venir de très loin pour polliniser leurs amandiers.

16h > L’amande : une filière où tout est valorisable

De la feuille jusqu'à la coque, dans l'amande rien ne se perd et tout se recycle !
Lors de ce témoignage écologique, Sophie Lavorel présentera les mille et une manières d'utiliser et réutiliser l'amandier et son fruit. Sophie Lavorel, Laboratoire Perla d’Oro.

17h30 Table Ronde
Vers un plan de relance de l’amandier
en région PACA et en France... (suite). Invitée d’Honneur Aregno. Corse

Invités confirmés : N. Aubert Vice Présidente Région déléguée à l’Agriculture mer et forêt, Conseil Regional PACA, G.Barma Abilis Conseil,H.Bartelt Directeur Coopérative Sudamandes, Michèle Begnis 1ere Adjointe à la Maire d’Oraison, MP Bianchini ODARC, P.Blachère Directeur DDEA 04, R. Bressan Conseil Général 04/Maire de Reillanne, C.Castaner, Vice Président Région délégué à l’aménagement des territoires/Maire de Forcalquier, M Chaspoul Conseil Général 04, JP Déo Président CCI 04, F. Doucet Confiserie Doucet, J. Dufour. Direction de l’Environnement du développement durable et de l’agriculture Conseil Régional PACA,H. Duval INRA, M.Farine Président CRITT, C. Imperiali Maire d'Aregno (Corse),J Martelli Maire de Pigna (Corse),M. Millan CTIFL, I. Milleuri Chambre d'agriculture Bastia, JL Mozziconacci Président Coopérative Sudamandes, A.Pinatel Président de la Chambre Régionale d’Agriculture P.A.C.A, S. Sardella Conseiller Général Alpes de Haute Provence, P. Silvain confiserie Silvain fréres, E. Suzzoni Président Chambre régionale d'Agriculture Corse, JM. Tealdi,Organisateur de la « Fête de l'amandier »,Vice président communauté de commune Aregno (Corse), M. Vittenet, Maire d’Oraison.

20h Apéritif Gourmand
Grand Café du Commerce

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Par ars nova - Publié dans : Les Rencontres Oraisonnaises> Samedi 17 octobre 09
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Jeudi 2 avril 2009 4 02 /04 /Avr /2009 22:36

La Fête de l'Amande 2009

La Fête de l’amande > Dimanche 18 Octobre 2009

9h à 20h. Le rendez vous des exposants du terroir et du bien être
Place G. Frume

10h/18 h Projection du film : "Sur la terre des amandiers".
Réalisé par Lidian Fenec.

11h à 15h. L’espace restauration
Place G. Frume (sous chapiteau)

Repas Bio autour de l’amande.
" Ne cherchez plus, vous êtes bien en cuisine bio : là où on prend le temps de choisir, de cuire doucement, de goûter aux saisons, de respecter la vie... "

Menu

Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes avec ses légumes d'automne
Crêpe en aumonière à la frangipane et amandes effilées accompagné de sa marmelade d'oranges et crème fouettée

1 Verre de vin rouge/rosé
Café

Prix du menu Bio : 17, 50 €

Réservation : Annie Bousquet / Tél : 04 42 04 04 57 / E Mail : annie.bousquet@9online.fr

11h30. Apéritif.
Place G. Frume

9h à 20h. Le Cassoir d’Oraison.
Place G. Frume

Oraison, ville de « cachage » d’amandes au 19ème siècle, redeviendra lors d’une journée, un lieu ou professionnels et particuliers pourront venir « casser » gratuitement leurs amandes grâce au cassoir de la Ville de Valensole mis en place sur la grande place du village.

Les démonstrations culinaires, Place Frume

10h/12h. « La cuisine Corse et l'amande» par Cucina Corse
La cuisine Corse et l'amande» par Cucina Corse. Robert Caumeil (Restaurant les magnolias, Calvi) et Jerôme Savenier(restaurant Osteria Di u cunventu, Morosaglia) nous emmeneront à travers la réalisation de plusieurs plats corses,sur les chemins de la rusticité, de la finesse, de la qualité... de la générosité !

10h/12h. Atelier autour du nougat.
Confiserie Silvain Frères, Paysans nougatiers. St Didier Vaucluse
Réalisation de nougats à partir de recettes anciennes puisées dans de vieux livres de confiserie et fabriqués à partir du miel et des amandes récoltées sur leurs terres.

10h à 17h. Le rendez-vous littéraire et gourmand...
Présentation d’auteurs, dédicaces et conférences sur le thème du terroir, de la gastronomie et du patrimoine.
Château d’Oraison.

Invitée d'honneur : Mimoria Bisinca. Evisa (Corse)

Avec la participation de : Mimoria Bisinca, Librairie du Parc Naturel Régional de la Corse, Ed Alpes de Lunière, Jacques Bonnadier, Liles Combe, Christian Ecchout, Gilbert Fabiani, Hélène Grimaud, Gui Guedda, Henri Joannet, Patrick Langer, Librairie l’Arbousier, JP Moggia, Claude Martel, Josy Marty-Dufaut, Andrée Terlizzi, Junior Magazine.

Conférences :

9h45h : Gilbert Fabiani/Hélène Grimaud : Présentation et dédicace de leur dernier ouvrage : Les plantes sauvages comestibles. Editions Equinoxe.

10h30 : Claude Martel : Le vocabulaire provençal autour de l'amande en Provence

11h15 : Mimoria Bisinca. Comment sauvegarder, transmettre, mais aussi faire connaître la mémoire et l'histoire de sa région a travers l'image, l'écrit et le témoignage ?

14h30 : Josy Marty Dufaut : Utilisation du lait d’amande dans la gastronomie du Moyen Age.

15h15 Lyonnel Goumy : Atelier/conférence : Comment réaliser son lait d’amande ?

16h00 : Andrée Terlizzi. Présentation et dédicace de son dernier ouvrage : Vignes et vignerons en Provence.

16h30 : Catherinette. Contes Gourmands pour enfants... on dit que le butin de la sorcière pourrait y être partagé...

10h à 18h. La RéEvolution gastronomique !

Château d’Oraison.

«Libérez un livre par une recette de cuisine ! »

Pour participer déposer votre recette (amandée) provenant soit d’un livre ou d’une personne qui aura changé votre regard sur le monde de la gastronomie mais que vous aurez agrémenté de quelques conseils supplémentaires. Cette recette sera exposées sur un grand mur à la merci des lecteurs durant la manifestation. Les 3 recettes gagnantes seront mises en ligne sur le Site de l’Office de Tourisme d’Oraison. Remise d’un coffret l’Occitane/Doucet à chaque gagnant.

Dépôt à l’Office de tourisme de votre ville ou d'Oraison.

Du 17 Octobre au 18 Octobre
Performance : L’art sans fin.

Salle Eden
(17 Octobre 17h au 18 Octobre 17h)

Performance : Création d’art durant 24h non stop par des artistes français et étrangers.
Artistes présents : Meyer Sarfati Peinture (Ile de france), Jepoy Peinture/Sculpture (Bretagne),Hondo Grapheur (Ile de france), Alain Pette Peinture (Corse), Masko Iso Calligraphie (Allemagne), Heide Peterson Peinture (Portugal), Heine Burkly Peinture/Sculpture (Suisse), Eléonore Collin Photographie (Bretagne), Paola Di Prima Peinture (Aude), Maartje Middel Marionnettiste (Hollande), Philippe Tallis Peinture (Cher), Megumi Ishibashi,Sculpture (Japon),Les pieds dans le paf Art visuel/Medias (Bretagne), Joel Jagot Peinture (PACA), Michèle Trista Peinture (PACA),Gabrielle Reynaud Lacroze Peinture (PACA),Darius Laumenis Peinture (Lituanie),Olivier Val Peinture Ile de France,Eric de Jouvenelle photographie PACA.

«L’art sans fin» a été réalisé précédemment à Paris, Berne, Munich, Cuba.

16h. Remise de prix La RéEvolution gastronomique / Place G. Frume