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Communiqué de presse

  

« La Fête de l'amande »

 « Les rencontres Oraisonnaises »,

    Parrainées par Michel Oliver

  Les samedi 18 et dimanche 19 Octobre 2008
   à Oraison 04700 (Alpes de Haute Provence)

 

On associe tellement l’amandier à la France, à la Provence, à ses paysages, sa culture et son patrimoine, qu’il est difficile d’admettre … l’évidence : L’amandier en voie de disparition ?

L’amandier occupait jusqu’au vingtième siècle une place d’importance dans l’économie et la gastronomie Française et provençale.

Aujourd’hui l’amande française reconnue pour ses qualités gustatives et nutritives supérieures à celles des variétés étrangères (espagnoles et californiennes) est particulièrement recherchée et appréciée des confiseurs, pâtissiers…Pourtant bon nombre de confiseurs français sont obligés de faire appel à des producteurs étrangers…

Avec l'arrivée de l’automne, Oraison, ville de négoce et de « cassage » d’amandes au 19^ème siècle accueillera la « Fête de l’amande », les 18 et 19 Octobre 2008. Plus de quarante producteurs, français seront présents pour la plus grande joie des épicuriens et des gourmands.

L’amande se verra déclinée pour notre plus grand plaisir : nature, grillée, salées, effilée, en pâte, en poudre, en huile, en cosmétique, en confiserie ou pâtisserie…

Du traditionnel macaron aux produits cosmétiques à base d’huiles d’amandes douces, un parcours multi sensoriel durant lequel le visiteur sera invité à regarder, toucher, sentir et goûter... Un pays des merveilles où le souvenir du goût de notre enfance si simple et pourtant si bon sera retrouvé.

La Fête de l’amande qui se veut aussi un lieu de rencontres, d’échanges et de culture, accueillera « Les Rencontres Oraisonnaises », journée de conférences et table ronde. A l’occasion de ces « Rencontres » nous verrons comment il est possible à travers la réhabilitation de l’amandier de donner un nouveau potentiel économique et gastronomique à la région P.A.C.A et à la France, tout en permettant à nos enfants de conserver des paysages magnifiques et des savoir-faire de qualité.

Durant un week-ends Oraison fera revivre au public, le souvenir du « temps des amandes », le temps ou les « cassoirs d’oraison » et le négoce des amandes battait son plein, le temps à la fois proche et lointain des champs d’amandiers en fleurs…

 

Les points forts à ne pas manquer :

 

9h/20h.  Les exposants (produits du terroir)/ Place G Frume.

 

 

10h à 17 h.  Le rendez-vous littéraire et gourmand / Château d’Oraison.  

Rendez-vous littéraire et gourmand  dédié cette année aux « écrivains gastronomes » en Provence.

Avec la participation de :

Magali Amir, Jacques Bonnadier, Valérie Cupillard, Lile Combe,Christian Ecckhout,Gilbert Fabiani. Jacques Galas, Gui Guedda, Henri Joannet, Patrick Langer,  Daniel Morin, Claude Martel, Josy Marty-Dufaut., Robert Monetti , Andrée Moreau ,Caroline Thomas Vallon, Andrée Terlizzi, Ventoux Magazine.

 

10h00  : Claude Martel

Thème : Le travail des femmes dans les cassoirs d’amandes d’Oraison au 19ème siècle

11h00  : Josy Marty-Dufaut

Thème : Utilisation du lait d’amande dans la gastronomie  du Moyen-Age

11h30 : Daniel Morin

Thème : Présentation de son dernier ouvrage (Septembre 08) : « Le Patrimoine gourmand des pays du Ventoux ».Ed Barthélémy/Le Pontet

14h00  : Christian Ecckhout

Thème : Le pain de gène

15h00 : Andrée Moreau

Thème : Cuisinez les  épluchures !

15h30 : Jacques BONADIER

Thème : « D’Oli et d’aïoli », causerie autour de l’huile d’olive et de  l’aïoli 

  

10h/19h La projection du film. Château d’Oraison

« Miel et nougat en Provence »

Les établissements Sylvain Frères, Paysans nougatiers, nous feront découvrir à travers ce film, le patrimoine paysager et gastronomique des Alpes de Haute Provence. 

 

10h30. Place G. Frume

Atelier de création autour du nougat réalisé par  « Silvain Frères, Paysans Nougatiers ».

Descendants de Six générations d’agriculteurs, c’est par attachement à leur région et patrimoine, que les frères Silvain » sont devenus agriculteurs et Nougatiers Confiseurs.

Le Miel, les amandes et les fruits proviennent de leurs récoltes,  les nougats et les produits de confiserie sont élaborés à partir de recettes anciennes transmises par leur grands-mères et par des informations puisées dans de vieux livres de confiserie datant du début du XXème siècle.
Les Frères Silvain, « Paysans nougatiers », redonnent aujourd’hui  ses lettres de noblesse au métier de paysan et œuvrent pour une mise en valeur d’anciens savoir faire  leur permettant de réaliser des produits de haute valeur nutritive et gustative.

 

15h30. La place de l'amande en cuisine Bio. Atelier présenté par Valérie Cupillard.
Château d'Oraison

Comment utiliser en cuisine des produits à base d’amande.
Démonstration et présentation de recettes à base de lait d’amandes, de  purée d’amandes blanche, en cuisine et pâtisserie.
Séance de présentation et dédicace des ouvrages de Valérie Cupillard.
Valérie Cupillard, Créatrice culinaire et auteur d’une vingtaine de  livres, (primés au Gourmand World Cookbook Award), cuisine les produits de l’agriculture biologique depuis plus de 15 ans. Chef de file de la cuisine bio, elle propose une cuisine enjouée et colorée, d’inspiration très personnelle ou elle bouscule les classiques en abordant des sujets d’avant-garde.

 

 

 

16h00. Remise des prix du concours « Le dessert à quatre mains » Place G. frume (sous chapiteaux). En collaboration avec l’EGPE (l’Ecole des Grands Parents Européens)

Apprendre à cuisiner à ses petits enfants est l’une des facettes les plus pertinentes de la transmission entre générations. L’objectif de cette initiative est de regrouper une personne retraitée et un enfant pour la réalisation en tandem d’un dessert à base d’amande qui sera présenté à un jury et remportera un prix.

 

16h15 Remise des prix du grand jeu "Commerce en Fête" organisé par l'Association des commerçants d'Oraison. Place G. Frume

16h30 Concert. Château d'Oraison.

Hommage à Edouard Chape, compositeur espagnol résidant à Oraison, par l’ensemble « Rythme et Harmonie ».

 

Les Spectacles

Durant une journée, la ville vibrera aux sons de spectacles généreux, riche en couleurs et haut en émotion qui nous emporterons vers un véritable voyage au sud de l’Espagne, au cœur de l’Andalousie. « Sol y Luna » porté par la diva Anita Dagorn, actrice, danseuse et chorégraphe et le groupe "Chipas del Sol" nous présenteront divers spectacles honorant la danse et la musique flamenca  sans cesse revisitée sous le prisme de la modernité.

 

 

Entrée libre

 

Les Partenaires : La Ville d’Oraison, l’Office du Tourisme, la Communauté de commune ILO, le Conseil régional PACA, le Conseil Général 04, la Chambre d’Agriculture régionale, Association CLOE, Coopérative Sud Amandes, Sylvain Frères Paysans nougatiers, Confiserie Doucet, Crédit Agricole, Assurances Groupama, L'Université Européenne des Saveurs et Senteurs de Forcalquier, l'Occitane en Provence.

 

Contact Presse

Edith Giraudo

Tel : (33) (0)6 62 09 01 56

E-Mail  edgi@aliceadsl.fr