Le programme des Rencontres Oraisonnaises > samedi 18 octobre 2008
« L’amande oubliée…. »
Samedi 18 Octobre 2007
Café du commerce. Oraison 04700. Alpes de Haute Provence.
Conseil Régional P.A.C.A, Chambre Régionale d’Agriculture, Ville d’Oraison, Office de Tourisme d’Oraison, Coopérative Sud Amande, Ars Nova.
Le choix des thèmes a été réalisé de manière pertinente en se basant tant sur l’état actuel du marché de l’amande française et étrangère que sur l’état des recherches scientifiques réalisées et des travaux moins récents mais ayant une influence indéniable sur le marché actuel de l’amande, en évitant aussi bien les généralités journalistiques que l’hyper spécialisation universitaire.
La table ronde se réalisera en présence d’un président de séance, d’un modérateur et de répondants choisis dans le milieu institutionnel de la région ainsi que dans le milieu professionnel de l’amandiculture, de la confiserie, de la production, de l’importation et exportation…
Le débat sera lancé entre les répondants mais aussi avec le public. L’objectif est non seulement d’éclaircir ou d’approfondir certains points mais aussi de confronter diverses visions dans un esprit d’échange.
L’amandier en voie de disparition ?
Aujourd’hui en France, quatre grandes régions sont principalement productrices : la Corse, le Languedoc-Roussillon, le Midi-Pyrénées, la région P.A.C.A. Elles ne couvrent cependant qu’un peu moins de 10% de nos besoins, 90% provenant de Californie, d’Espagne…
L’amande française reconnue pour ses qualités gustatives et nutritives supérieures à celles des variétés Californiennes ou Espagnoles est recherchée et particulièrement appréciée des confiseurs, pâtissiers et biscuitiers…
Pourtant bon nombre de confiseurs français sont malheureusement obligés de faire appel à des producteurs étrangers…
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10h/11h. Le Fruit raconté : Historique de l’amande
L’histoire de l’amande accompagne celle des civilisations depuis l’origine de l’homme. Mouvementée, pittoresque ou étrange elle prend racine à l’aube de l’humanité. Les civilisations phéniciennes, grecques, romaines, la route de la soie et des épices, les croisades, les expéditions et l’aventure humaine ont contribué à la répandre au delà de son pays d’origine.
Intervenant : Magali Amir, Ethnobotaniste
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11h/12h30. « Aix-en-Provence, marché mondial des amandes de 1890 à 1939 »
L’amandier occupait jusqu’au 19ème siècle en Provence, dans la « région d’Aix « une place au soleil jusqu’à en devenir l’un des piliers de l’agriculture provençale. Aix en Provence devint alors « Capitale mondiale du négoce d’amandes » et abritait plus d’une vingtaine de fabricants de calissons…
Intervenant : Patrick Langer. Historien, spécialiste des patrimoines méditerranéens.
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14h/15h00. Nutrition : Plaisir et responsabilité du consommateur.
Pourquoi consommer l’amande française ?
Accompagné d’une dégustation d’amandes françaises et étrangères.
Quelle soit nature, sucrée, salée, en poudre, en huile, l’amande sous sa coque vert tendre, ou brune, veloutée ou rugueuse, nous comble par ses valeurs gustative et nutritives.
A l’occasion de ces rencontres, Les intervenants apporteront les éclaircissements nécessaires au bon usage de ce groupe d’aliments et nous préciseront les règles d’usage permettant d’en profiter sans en abuser, de les reconnaître sans les rejeter et de les intégrer judicieusement dans le programme alimentaire quotidien.
Intervenant : P. Giral, Médecin praticien, Président de l’Association « Valorisation Nutrition Méditerranéennes » et du Salon « Provence, saveurs Santé ».
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15h30/16h30 La production d’amandes en France et en région P.A.C.A
Aspects agronomiques et techniques
Quelle est la véritable potentialité de production d’un verger d’amandier ? Est-ce une activité rentable ?
Etude des méthodes Californiennes
Facteurs limitant la production : gel, insecte « Eurytoma »
L’avenir phytosanitaire de l’amandier
La surmortalité chez les abeilles, causalités et enjeux.
Intervenant : Henri Duval, Ingénieur d’étude INRA. Denis Ketabi, Président ducomité scientifique des fruits secs, producteur californien
17h00 TABLE RONDE
Vers un plan de relance de l’amandier en région P.A.C.A et en France …
Médiateur : Monsieur Sébastien Galaup. Directeur TLP (Télé Locale Provence) Coordination : Ars Nova
Aujourd’hui, la Région Provence Alpes Côte d’Azur et la Chambre Régionale d’Agriculture partagent une volonté commune de modernisation et de développement de l’agriculture régionale et contribuent ensemble à l’identification et à l’amélioration de la qualité des produits, des savoirs-faire, des paysages et de l’art de vivre.
A l’occasion de ces « Rencontres » nous verrons comment par l’innovation, la qualité des produits et les actions collectives des femmes et des hommes, il est possible à travers la « réhabilitation de l’amandier » de donner un nouveau potentiel économique à la région P.A.C.A, à la France tout en permettant à nos enfants de conserver des paysages magnifiques et des savoirs faire de qualité.
Présentation de la table ronde : Madame Nicette Aubert
Introduction : "Etat de la filière-amande française et étrangère", Denis Ketabi.
Les thémes abordés lors de la table ronde
Evolution/ Etat de la filière-amande française et étrangère
Commercialisation de l’amande : Ethique ou profit : Amande française ou étrangère ?
Les producteurs doivent ils être aujourd’hui acteurs de leur marché dans une perspective de développement durable ?
Démarche collective ? Avantages et inconvénients de la structure coopérative.
Les travaux scientifiques et techniques : intérêts ou désintérêt pour la recherche sur cette Culture ?
Sujet de préoccupation, d’études depuis 1960, les plantations d'amandiers avaient connues un nouvel essor grâce à la création par l'INRA de nouvelles variétés à floraison tardive.
Quels sont aujourd’hui les résultats de la culture scientifique et technique, de la recherche.
Répondent ils aux attentes des producteurs ?
L’impact de la culture d’amandier sur les paysages français, l’environnement et la biodiversité.
Que peut apporter la réhabilitation de l’amandier à nos paysages, notre environnement et biodiversité ? Serait il possible de mettre en place une politique de développement durable par la défense et l’illustration de système de production traditionnellement respectueux de l’environnement et des ressources naturelles ?
Vers un plan de relance de l'amandier en région P.A.C.A et en France…
Quelles sont aujourd’hui les démarches entreprises et aides prévues par le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et des Affaires rurales ?
Invités : Michel Vittenet, Maire d’Oraison. Nicette Aubert, Vice Présidente Région délégué à l’Agriculture mer et forêt, Claude Domeizeil. Sénateur des Alpes-de-Haute-Provence. Christophe Castaner, Vice Président Région délégué à l’aménagement des territoires, Maire de la ville de Forcalquier, André Pinatel Président de la Chambre Régionale d’Agriculture P.A.C.A, Jean Paul Déo, Président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des Alpes-de-Haute-Provence, Jean Dufour. Direction de l’Environnement, du développement Durable et de l’Agriculture,Hervé Bartelt. Directeur Coopérative Sud Amandes, François Doucet. Confiserie Doucet Oraison Silvain Pierre. Silvain Frères, Paysans Nougatiers, Philippe .Polge. La Compagnie d’Ancône / Nougats Boyer, Denis Ketabi. Vice Président du syndicat national des producteurs de fruits secs, Président du comité scientifique des fruits secs, producteur Californien, Délégué Européen auprès de la Commission à Bruxelles, Pauline et Andréa Jobert. Producteurs amandes Alpes de Haute Provence, Valérie Roubeau. Terre d’Oc, Henri Duval, Ingénieur d’étude INRA, P. Langer, Historien, spécialiste des patrimoines méditerranéens…
19H30 : Apéritif. Grand Café du Commerce.